Cách làm bánh bò – 2 cách làm bánh bò ngon dễ làm tại nhà

Việt Nam ta cũng được coi là một trong những nước có văn hoá ẩm thực rất đa dạng. Nhất là về những món bánh, mỗi loại bánh sẽ mang cách làm, màu sắc tên gọi khác nhau. Trong đó có món bánh bò. Vậy tại sao loại bánh này có tên là bánh bò, nó có biết bò không? cách làm bánh bò như thế nào, làm ra sao?

Vài nét về bánh bò

cách làm bánh bò
Hình ảnh của những cái bánh bò thơm ngon ú nu

Bánh bò là một loại bánh có xuất xứ và xuất hiện rất nhiều ở đất Việt ta. Bánh bò được làm ra từ bột gạo, đường, men và nước. Trên bề mặt bánh có rất nhiều bong bóng nhỏ do các lỗ khí trong bánh. Ở Trung Quốc bánh bò được gọi là  “bánh đường trắng”, bánh bò của Trung hơi chua và không có nước cốt dừa. Bánh của Việt Nam ta ngon hơn vì nhờ có nước cốt dừa, một nguyên liệu không thể thiếu trong bánh bò.

Bánh bò là món ăn tráng miệng rất quen thuộc với chúng ta, nó có nhiều màu sắc và hình dạng khác nhau. Tất cả các loại bánh bò đều được làm ra bằng bột, tại sao được gọi là bánh bò trong khi đó nó làm gì có chân để bò

Bánh khi hấp bột nở ra và leo lên miệng chén, từ đó người ta đặt cho nó cái tên là bánh bò.

Cách làm bánh bò truyền thống ngon đơn giản tại nhà

Để làm được những cái bánh bò đúng vị truyền thống mọi người cần phải làm chuẩn bị đủ tất cả những nguyên liệu cần có.

Nguyên liệu đầy đủ làm bánh bò truyền thống

cách làm bánh bò
Các nguyên liệu để làm bánh bò truyền thống
  • 300 gram đường cát trắng
  • 400 gram bột gạo
  • 400ml nước cốt dừa
  • 2 gói bột vani
  • 10 gram men nở
  • 100 gram bột năng
  • 420 ml nước ấm
  • Nửa muỗng cà phê muối
  • Một ít mè rang

Cách làm bột bánh bò truyền thống

cách làm bánh bò
Hình ảnh tô bột trộn để làm bánh bò

Bỏ 100 gram đường, 4 muỗng canh nước ấm và 10 gram men nở vào một cái tô, quậy thật đều cho đến khi hỗn hợp hòa tan rồi để nghỉ trong khoảng tầm 15 phút.

Bỏ nồi lên bếp lửa, rồi bỏ nước cốt dừa, 200gram đường, bột vani và nửa muỗng cà phê muối vào. Vặn lửa nhỏ thôi nha mọi người, quậy đều đến khi sôi rồi tắt lửa nha.

  • Bỏ bột gạo và bột năng vào cái tô lớn, đổ nước lọc vào từ từ rồi quậy cho đều. Sau đó nhào nặn bột đến khi thành khối, dẻo quánh là được.

Bước tiếp theo, mọi người đổ chậm chậm hỗn hợp men nở  vào tô bột, lấy màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô bột lại rồi ủ khoảng 15 tiếng.

Cách hấp bánh bò truyền thống

cách làm bánh bò
Hình ảnh chỉ cách đổ bột vào chén để hấp bánh bò

Đổ nước lọc vào nồi hấp bánh, rồi đun sôi nước lên, sau đó xếp khuôn bánh vào nồi và nấu 10 phút cho khuôn nóng lên.

Khi khuôn đã nóng, mọi người đổ bột bánh vào khuôn rồi hấp trong  50 phút nếu khuôn bánh to, 25 phút nếu khuôn bánh nhỏ.

Muốn biết bánh bò đã chín hay chưa, mọi người chọt tăm vào bánh, nếu rút tăm lên mà tăm không dính bột thì bánh bò chín rồi.

Thành phẩm

cách làm bánh bò
Hình ảnh đĩa bánh bò thơm ngon nóng hổi mới được hấp chín

Sau khi bánh đã chín, mọi người lấy bánh bò đặt vào đĩa, rắc mè rang lên trên xung quanh bề mặt, rồi thưởng thức sẳn phẩm mình làm ra thôi nào.

Bánh bò truyền thống có vị ngọt, vừa dẻo vừa xốp, mọi người muốn ngon hơn thì ăn ăn kèm nước cốt dừa nhé.

Cách làm bánh bò lá dứa ngon dễ làm tại nhà

Để làm được bánh bò lá dứa chuẩn vị thơm ngon, mọi người phải cần có các nguyên liệu sau!

Nguyên liệu đầy đủ làm bánh bò lá dứa

cách làm bánh bò
Các nguyên liệu để làm bánh bò lá lứa
  • 300 gr bột gạo
  • 120 gr bột năng
  • 1/4 muỗng cafe muối tinh luyện
  • 1 + 1/8 muỗng cafe men nở
  • 370 gr nước cốt lá dứa
  • 410 gr nước cốt dừa
  • 280 gr đường
  • 1 muỗng cafe dầu dừa

Cách làm bột bánh bò lá dứa

Rửa thật sạch lá dứa, rồi xay nhuyễn với 500 gr nước lạnh. Lấy rây lọc ra lấy nước dứa rồi bỏ bã. 

Bỏ bột gạo, muối và bột năng, men nở vào một cái tô to rồi trộn cho thật đều. Trộn bột xong, mọi người bỏ nước cốt lá dứa vào tô bột và trộn thật đều. Nhào nặn bột liên tục trong 30 phút. 

Trộn bột xong đậy kín tô bột rồi  ủ tầm 1 tiếng, đợi đến khi thấy bột có nhiều bọt khí là được.

Trong thời gian đợi bột nở, mọi người đun nước cốt dừa và đường cho đến khi nước cốt dừa nóng, tan hết đường thì ngưng lửa.

Đổ từ từ nước cốt dừa đã nguội vào tô bột ủ lúc nãy, trộn đều tay cho tới khi đều hoàn toàn. 

Cho dầu ăn vào trộn đều, lọc lại bột bánh qua rây.

Đậy kín tô bột trong 2 tiếng. Sau 2 tiếng thấy có nhiều bọt khí nổi lên trên mặt bột là ủ bột thành công. Lấy muỗng múc nhẹ xuống dưới đáy tô để phần bột bị lắng dưới đáy được hòa lẫn đều vào nhau.

Cách hấp bánh bò lá dứa

Bôi dầu ăn thực vật vào lòng khuôn để bột không dính vào khuôn.

Nấu một nồi nước cho sôi để hấp bánh, đợi nước sôi thì mọi người hạ lửa chậm chậm từ thấp đến cao dần. Lấy một cái khăn lót cái nắp vung để ngăn hơi nước rơi vào bánh trong lúc hấp.

Bỏ khuôn bánh bò vào một cái xửng, rồi hấp khuôn trong vòng 10 phút để khuôn nóng lên thì mới cho bột bánh vào.

Thành phẩm

cách làm bánh bò
Hình ảnh bánh bò lá dứa đã được nấu chín

Đợi bánh thật nguội rồi mới lấy ra khỏi khuôn nhé mọi người.

Bánh bò có thể để trong ngăn mát của tủ lạnh 4 ngày ăn dần. Nhưng khi để vào tủ bánh sẽ khô lại, nếu muốn ăn bánh thì mọi người lấy ra hấp qua là có thể ăn rồi.

Bài viết trên đây là cách làm bánh bò truyền và bánh bò lá dứa mà mình muốn chia sẻ đến cho mọi người. Cảm ơn đã quan tâm và chúc mọi người có một bữa bánh bò như ý! 

Tags:

We will be happy to hear your thoughts

Leave a reply

121DB
Logo