Miến lươn là một món ăn bổ dưỡng đã trở thành đặc sản nổi tiếng của nhiều vùng như Nghệ An, Ninh Bình. Đừng nghĩ món này khó nấu vì chỉ cần ít thời gian là bạn có thể chiêu đãi cả nhà một món đặc sản bổ dưỡng, hấp dẫn. Theo dõi ngay bài viết dưới đây, 121dp.net sẽ mách bạn bí quyết cách nấu miến lươn siêu thơm ngon này nhé.   

Cách nấu miến lươn siêu ngon, khó cưỡng
Cách nấu miến lươn siêu ngon, khó cưỡng

Nguyên liệu làm miến lươn

Vì là hướng dẫn nấu ăn tại gia nên mình sẽ hướng dẫn bạn chọn những nguyên liệu cơ bản của món miến này. Vừa đủ để mang lại hương vị đặc trưng của miến lươn, vừa tiết kiệm được công sức, thời gian nấu ăn. Đầu tiên, để nấu miến lươn hãy chuẩn bị các nguyên liệu cơ bản sau: 

  • 1 kg lươn
  • 200g miến khô
  • 200g giá
  • 30g bột bắp 
  • 1 củ hành tây
  • Hành khô, hành lá, chanh, ớt, rau răm.
  • Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, đường, dầu ăn
Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu để nấu miến lươn 
Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu để nấu miến lươn

Để có một món ăn ngon miệng hãy nhớ chọn những nguyên liệu tươi sống nhé. 

Lưu ý: Nguyên liệu mình liệt kê để nấu khẩu phần ăn 4 người nên bạn hãy gia giảm tùy số lượng người ăn nhé. 

Cách làm miến lươn

Bạn hãy làm theo hướng dẫn dưới đây, đảm bảo chỉ với ít thời gian là sẽ có ngay một nồi miến lươn siêu ngon cho gia đình. 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Phần khó làm nhất là lươn, vừa để không bị tanh mà khi nấu lên vẫn giữ được mùi vị của lươn. Đầu tiên, bạn cần làm sạch lươn bằng cách xát muối, làm sạch và rửa lại cho đến khi hết nhớt. Khi đã sơ chế làm sạch, bạn lóc xương, thịt và đầu để riêng.

Miến nên ngâm trước vào nước cho mềm, có thể cắt sợi miến vừa ăn. Phần rau củ và hành tây thì nhặt, rửa sạch, thái nhỏ.   

Sơ chế nguyên liệu để nấu miến lươn 
Sơ chế nguyên liệu để nấu miến lươn

Bước 2: Nấu nước dùng

Phần lươn cắt chia lúc nãy bạn cho đầu và xương vào nồi nước để ninh nhừ làm nước dùng. Sử dụng lượng nước tầm hai bát tô, nước dùng từ xương sẽ mang vị thanh ngọt nhẹ. Khi nước sôi, hãy vớt những bọt nổi trên bề mặt và nêm nếm gia vị vừa ăn.   

Bước 3: Chế biến thịt lươn

Phần thịt lươn có thể cắt khúc hoặc thái sợi dài vừa ăn. Trong thời gian ninh nước dùng hãy ướp thịt lươn với một chút muối, tiêu, ớt, hành và hạt nêm trong 5 phút. Sau đó trộn phần thịt với bột bắp. Bật dầu nóng, chiên giòn phần thịt lươn rồi vớt ra đĩa cho ráo dầu. 

Chế biến thịt lươn không tanh siêu giòn
Chế biến thịt lươn không tanh siêu giòn

Bước 4: Thành phẩm

Chần nước sôi miến với giá đỗ, hành tây cho mềm để ăn. Cho các thành phẩm vào tô, thêm hành lá, rau thơm, lươn chiên giòn. Cuối cùng là chan phần nước dùng đã ninh nhừ và thêm chút hành phi cho thơm.  

Hoặc bạn thể chế biến món miến lươn nước dùng thành món miến lươn xào tùy thích. Thay vì chan nước dùng, bạn có thể xào miến với các loại rau và cho lươn chiên giòn vào khi gần xong. Vậy là ngoài món nước, gia đình bạn sẽ có thêm món xào rất ngon. 

Cách nấu miến lươn xào siêu giòn
Cách nấu miến lươn xào siêu giòn

Thưởng thức món ăn

Bước cuối cùng là bày trí món ăn thật ngon và mời cả nhà cùng thưởng thức. Miến lươn nóng hổi với nước dùng thanh ngọt mang mùi hương đặc trưng hấp dẫn sẽ khiến cả nhà phải mê mẩn. Món này tốt nhất bạn nên ăn khi nóng nhé, mùi vị vừa ngon mà lại còn bổ dưỡng. 

Thưởng thức món miến lươn thơm ngon khó cưỡng
Thưởng thức món miến lươn thơm ngon khó cưỡng

Bài viết trên 121dp.net đã giới thiệu đến bạn cách nấu miến lươn không tanh, đậm vị khó quên. Rõ ràng món miến lươn này không hề mất nhiều thời gian và khó nấu như bạn nghĩ. Còn chờ gì nữa mà không vào bếp trổ tài chiêu đãi gia đình món miến lươn siêu ngon mà còn bổ dưỡng này. Chúc các bạn thực hiện thành công và đừng quên theo dõi các bài viết tiếp theo của 121dp.net nhé.